Práce popisuje různé metody určení parametrů spojitých i číslicových regulátorů v tomto případě, je-li použita kmitavá regulovaná soustava s dopravním zpožděním. Pro návrh regulátorů existuje mnoho různých metod, ovšem pro tento konkrétní případ je jich velmi málo a jsou velmi složité.Tato práce je rozčleněna do několika hlavních kapitol. První kapitola je samotný úvod, ve druhé kapitole je snaha objasnit čtenáři potřebné teoretické vědomosti z činnosti spojitého i číslicového regulačního obvodu...

Mikroorganismy jsou všudypřítomné a jejich role při výrobě a uchovávání potravin, ať již pozitivní či negativní, je zcela zásadní. Pracovníci, kteří vstupují do potravinového řetězce, buď jako výrobci či prodejci nebo jako zástupci dozorových orgánů, by proto měli být o problematice mikroorganismů alespoň v základních rysech informováni. To bezezbytku platí pro absolventy bakalářského, ale i navazujícího magisterského studijního programu Bezpečnost a kvalita potravin realizovaného na Fakultě vet...

ČajPro účely této vyhlášky se rozumía) čajem výrobek rostlinného původu sloužící k přípravě nápoje určeného k přímé spotřebě nebo nápoj připravený z tohoto výrobku,b) čajem pravým - čaj vyrobený z výhonků, listů, pupenů, nebo jemných částí zdřevnatělých stonků čajovníku Camellia sinennsis (Linaeus) O. Kunze, popřípadě jejich kombinací,c) zeleným čajem čaj pravý, ve kterém neproběhla fermentace,d) polofermentovaným čajem (oolongem) čaj pravý, ve kterém proběhla částečná fermentace,e) černým čajem...

Definice• těstovinami potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta připraveného zejména z mlýnských obilných výrobků nebo jejich směsí, • těstovinami sušenými těstoviny, které jsou po ztvarování usušeny na obsah vlhkosti nejvýše 13 hmotnostních procent, • těstovinami nesušenými těstoviny, které jsou po ztvarování mírně osušeny na celkový obsah vlhkosti nejméně 20 a nejvýše 30 hmotnostních procent • vaječnými těstovinami těstoviny, k jejichž výrobě se kromě ml...

LegislativaPro účely této vyhlášky se rozumí:a) škrobem přírodní prášek získaný izolací ze škrobnatých surovin rostlinného původub) pudingem v prášku výrobek ze škrobu ve formě polotovaru s přídavkem dalších látek, určený pro kulinární úpravuc) maltodextrinem práškový výrobek ze škrobu získaný enzymatickou hydrolýzou škrobud) dextrózovým ekvivalentem (DE) obsah redukujících cukrů v sušině v procentech vyjádřený jako glukóza, který určuje stupeň hydrolýzy škrobuOznačování1) Kromě údajů uvedených ...

ODPADY ZE ZEMĚDĚLSKO-POTRAVINÁŘSKÉHO KOMPLEXUProblematika odpadů nebyla v zemědělsko-potravinářském komplexu řešena, byla brána jako podřadná problematika; v průběhu let se zjistilo, že některé složky odpadu mohou mít charakter primárních a sekundárních kontaminantů a ovlivňovat tak následně zdraví člověka. Problematika odpadů začala být proto řešena i v tomto odvětví.ZEMĚDĚLSKÁ PRVOVÝROBAvznik odpadů: ∗ výrobní činnost∗ nevýrobní činnost⇒ odpadové hospodářství v souvislostí s výrobní činností⇒ ...

1 ODMĚRNÁ ANALÝZA - VOLUMETRIEOdměrná (volumetrická, titrační) analýza je způsob kvantitativního stanovení látek, při němž k roztoku látky, jež se má stanovit, přidáváme z byrety roztok odměrného činidla se známou koncentrací látky tak dlouho, až děj, který je postatou stanovení, právě kvantitativně proběhne; v tom okamžiku je dosaženo bodu ekvivalence, který se snažíme určit co nejpřesněji buď:a) subjektivně:• vizuálně (autoindikace u manganometrie)• vizuálně pomocí indikátorů (v převážné větši...

Mikrobiologie potravin je na Fakultě veterinární hygieny a ekologie VFU Brno vyučována v rámci bakalářského i magisterského studijního programu. Je samozřejmé, že v obou případech jsou na studenty kladeny rozdílné nároky vyplývající z různého zaměření uvedených studijních oborů. Na druhou stranu odlišnost praktické výuky mikrobiologie potravin není natolik významná, aby vyžadovala samostatné studijní materiály, zvlášť pro bakalářský a zvlášť pro magisterský studijní program. Z tohoto důvodu jsme...

8. Pásmové signályZákladní definice a popis pásmového signáluPásmový signál - je vysokofrekvenční signál, který má nenulové frekvenční spektrum pouze v omezeném frekvenčním intervalu v okolí nosné frekvencePásmový signál v(t) je přenášen komunikačním systémem. Původní modulační signál m(t) generovaným zdrojem signálu je dále modulacemi upravován a jako modulovaný signál přenášen komunikačním systémem. Informační signál m(t) může být signál analogový nebo číslicový, to závisí na konkrétním případ...

Kakaový prášek a směsi kakaa s cukremPro účely této vyhlášky se rozumí:• kakaovými boby - fermentovaná a sušená semena kakaovníku (Theobroma cacao L.) • kakaovým tukem - tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí nevyhovující požadavkům stanoveným pro kakaové máslo • kakaovým máslem - tuk získaný z kakaových bobů nebo jejich částí odpovídající požadavkům uvedeným v příloze č. 7 tabulce 3 • kakaovým práškem (kakaem) - potravina získaná z pražených kakaových bobů zbavených slupek, u...

Červená vínaVinařství- součást zemědělství, tvorby krajiny a kulturyVodní hladina udržuje stabilitu teploty ve vinohradu( u nás Šóbes - Dyje)Hlavní odrůdy modré révy vinné• Cabernet sauvignon a franc (Bordeaux, Nový svět) • Merlot - (Bordeaux) • Pinot noir a meunier - (Burgundsko, Champagne) • Grenache - (Chateauneuf-du-Pape, Rioja) • Gamay - (Beujolais) 2005 - 56 mil. lahví • Syrach - (Rhona- Hermitage) • Zimfandel - (Kalifornie)Nejoblíbenější vína v ČRBílá vína- Muller Thurga...

Čaj• listy stálezeleného keře čajovníku • čajovník čínský, čajovník assámský, na plantážích - šlechtěné hybridní odrůdy • pěstování - keře uspořádané v řadách, přiřezávání do výšky asi 1 m, sběr lístků začíná ve 3 letech, trvá 30 - 100 letPěstování• v monzunovém klimatu v subtropickém a tropickém pásu, od hladiny moře po výšky 2500 m (kvalitnější - vyšší polohy), vyžaduje značnou vlhkost Zpracování• Sběr lístků - několikrát do roka - převážně ručně -odštipováním prsty, pomocí nůžek, v Japonsku ...

1 DRŮBEŽDrůbež - domácí drůbež včetně ptáků, kteří nejsou považování za domácí, ale jsou chováni jako domácí zvířata, s výjimkou běžců.Drůbeží maso - všechny poživatelné části těl pocházejících z domácích druhů ptáků.1.1 Produkce a spotřeba drůbežího masaVe světě se rychle zvyšuje produkce drůbežího masa. Současná produkce drůbežího masa ve je 30 % z celkové produkce masa hospodářských zvířat. Před 25 lety to bylo pouhých 15 %. Světová produkce drůbežího masa vzrostla mezi léty 1990 a 2009 ze 40...

1 Popis lineárních spojitých a diskrétních zpětnovazebních řídicích systémůPopis lineárních spojitých a diskrétních zpětnovazebních řídicích systémů. Vnější a vnitřní popis, statické a dynamické vlastnosti.1.1 Vnější popis spojitých dynamických systémůDynamické vlastnosti spojitých systémů lze popsat buď v časové nebo frekvenční oblasti následujícími způsoby:a) diferenciální rovnicíb) operátorovým přenosem (Laplaceova transformace)c) frekvenčním přenosem (Fourierova transformace)d) frekvenční ch...

Předkládaný text je určen pro studenty magisterského studijního programu na Fakultě veterinární hygieny a ekologie VFU Brno. Je koncipován jako souhrn relevantních informací z řady odborných i vědeckých zdrojů a jeho cílem je v přehledné formě a do vhodné hloubky poskytnout informace z oblasti technologie a hygieny potravin rostlinného původu. Jelikož je tato skupina potravin značně rozsáhla a výrazně variabilní, jednotlivé kapitoly se postupně zabývají pouze vybranými stěžejními komoditami, a t...

Předkládané skriptum je určeno pro studenty navazujícího magisterského programu na Fakultě veterinární hygieny a ekologie VFU Brno. Jde o souhrn informací a poznatků získaných z odborné literatury, které mají za cíl poskytnout informace z oblasti technologie a hygieny potravin rostlinného původu se zaměřením na brambory, luštěniny, škrob, olejniny a výrobky z nich.Text je zaměřen především na hygienu a technologii zpracování výše uvedených surovin a jejich chemické a fyzikální vlastnosti, kvalit...

Transport syrového mlékaK transportu syrového mléka do mlékárny se používají automobilové cisterny, cisternové návěsy nebo přívěsy. Cisterny jsou uzavřené nerezové nádrže tvaru zploštělého ležatého válce, o objemu 2.000 - 24.000 l mléka. Bývají přepážkami rozděleny do několika oddílů. Jsou vybaveny průtokoměry popř. zařízením na automatický odběr vzorků odkapem - autosamplery. Základní mlékárenské ošetření mlékaPříjem a třídění mlékaMnožství přijatého mléka se zjišťuje měřícími objemovými čerpa...

Čerstvé ovoceČerstvé ovoce jsou jedlé plody a semena stromů, keřů nebo bylin uváděné do oběhu bezprostředně po sklizni nebo po určité době skladování v syrovém stavuČlenění čerstvého ovoceČerstvé ovoce - jádrové, peckové, bobulové, skořápkové, plody tropů a subtropůOznačováníKromě údajů uvedených v zákoně a v prováděcím právním předpisu (vyhláška č. 113/2005 Sb.) se čerstvé ovoce dále označí: • názvem podskupiny• třídou jakosti• názvem odrůdy• údajem o tom, že byla po sklizni ošetřena konzervačn...

Zemědělství - primární sektor světového hospodářství• Zemědělství - odvětví národního hospodářství, které se zabývá:- Pěstováním zemědělských plodin,- Chovem hospodářských zvířat,- Zajišťováním potravin a surovin pro trh, zemědělský a potravinářský průmysl a pro některá odvětví lehkého průmyslu (kožedělný, lnářský aj.)Zemědělství• Má významnou krajinotvornou funkci - pečuje o zemědělskou půdu a zemědělskou krajinu;• Dělí se na výrobu:- Rostlinnou- Živočišnou ( vč. rybolovu, lovu, lesní hospodářs...