Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Nenasycené mastné kyseliny ve výživě člověka
«»
| Přípona .doc |
Typ bakalářská práce |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,3 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5517 |
| Poslední úprava 13.04.2015 |
Zobrazeno 1 392 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
20 Kreditů - kvalita:
91,4% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Biologie
- Předmět:Výživa člověka
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:MS Office Word (.doc)
- Rozsah A4:33 stran
Nenasycené mastné kyseliny a jejich působení na živé organismy a hlavně jejich působení na člověka je téma, o které se již několik desetiletí zajímá stále více vědců, ale i laická veřejnost. Zájem vyvolávají především zdravotní účinky vyvolané příjmem stravy bohaté na tyto kyseliny.
O zdraví a nemoci rozhoduje naše strava a zejména její kvalita. Z potravy si v našem těle buňky a tkáně odebírají potřebné látky pro svou činnost a regeneraci. Zdraví je ovlivněno volbou tuků, které jsou pro naše tělo životně důležité. Znalost správných tuků a zvýšení jejich příjmu současně s omezením škodlivých tuků a vhodným příjmem sacharidů a bílkovin podpoří zdraví, dlouhověkost a ideální váhu. Nedostatečný či nerovnovážný příjem důležitých tuků způsobuje srdečně-cévní onemocnění, nervové poruchy, narušení metabolismu a další degenerativní choroby.
O zdraví a nemoci rozhoduje naše strava a zejména její kvalita. Z potravy si v našem těle buňky a tkáně odebírají potřebné látky pro svou činnost a regeneraci. Zdraví je ovlivněno volbou tuků, které jsou pro naše tělo životně důležité. Znalost správných tuků a zvýšení jejich příjmu současně s omezením škodlivých tuků a vhodným příjmem sacharidů a bílkovin podpoří zdraví, dlouhověkost a ideální váhu. Nedostatečný či nerovnovážný příjem důležitých tuků způsobuje srdečně-cévní onemocnění, nervové poruchy, narušení metabolismu a další degenerativní choroby.
Klíčová slova:
lipidy
mastné kyseliny
tuky
zdravotní účinky
antioxidanty
struktura
Obsah:
- 1. Úvod 6
2. Lipidy 7
2.1. rozdělení lipidů 7
2.2. struktura tuků 8
2.3. mastné kyseliny 8
2.3.1. skupiny mastných kyselin 8
2.3.2. prostaglandiny, thromboxany a leukotrieny 10
2.3.3. trans polynenasycené mastné kyseliny 11
2.3.4. biosyntéza mastných kyselin 12
2.3.5.oxidace mastných kyselin 14
2.3.5.1. regulace ketogeneze 14
2.3.5.2. biomedicíncký význam 14
2.3.6. metabolismus mastných kyselin 15
2.3.6.1. poruchy v metabolismu 16
3. Zdroje nenasycených mastných kyselin 18
3.1. živočišné zdroje 18
3.1.1. ryby 18
3.2. rostlinné zdroje 19
3.2.1. olivový olej 19
3.2.2. pupalkový olej 21
3.3. středomořská strava 21
3.3.1. principy středomořské stravy 22
3.4. doporučený příjem omega-3 22
4. Zdravotní účinky omega-3 22
4.1. srdečně-cévní nemoci 24
4.1.1. angina pectoris 24
4.1.2. ateroskleróza 25
4.1.3. cévní mozkové příhody 25
4.2. rakovina 25
4.3. ostatní onemocnění 26
5. Antioxidanty 28
6. Závěr 29
Použitá literatura 30
Internetové zdroje 31