Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 663
projektů
Home » Bakalářská práce » Skladové hospodářství konkrétního podniku - Stock holding of a concrete company
Skladové hospodářství konkrétního podniku - Stock holding of a concrete company
«»
| Přípona .doc |
Typ bakalářská práce |
Stažené 0 x |
| Velikost 1,2 MB |
Jazyk český |
ID projektu 11536 |
| Poslední úprava 05.02.2018 |
Zobrazeno 1 401 x |
Autor: royal.cut |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
14 Kreditů - kvalita:
92,3% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Masarykova univerzita
- Fakulta:Ekonomicko-správní fakulta
- Kategorie:Ekonomika » Logistika
- Předmět:-
- Studijní obor:Management
- Ročník:3. ročník
- Formát:MS Office Word (.doc)
- Rozsah A4:52 stran
V této ekonomicky turbulentní době, kdy se zostřuje konkurence mezi firmami, je nutné sledovat nákladovost a kvalitně řídit každou část podnikových činností. Jednou z takovýchto činností je skladování a s ním související řízení zásob. Je tedy vhodné nahlížet na skladové hospodářství nejen jako na cyklickou provozní činnost, ale také jako na strategický aspekt podnikání. Správná funkčnost skladového hospodářství, které je součástí logistického řetězce, vede k optimalizaci zásob a ke snižování nákladů, což pro podnik znamená konkurenční výhodu.
Téma zabývající se skladovým hospodářstvím jsem si vybral ze dvou důvodů. Prvním byl vlastní zájem o rozšíření si obzoru v této oblasti a druhým bylo poukázání na důležitost skladového hospodářství jako vazatele firemního kapitálu a možnosti hledání úspor, což mnohé společnosti v této oblasti podceňují.
O problematice skladového hospodářství je v současnosti napsáno mnoho dostupného materiálu. Objevuje se často jako součást monografií o logistice, v odborných i neodborných časopisech, periodikách či specializovaných webových portálech.
Z monografií můžeme uvést např. dílo Logistika , kde jsou mimo jiné analyzovány skladovací a komisionářské systémy, doplněné o komparaci jednotlivých systémů. Rovněž se zde můžeme setkat v rámci zásobovací logistiky s metodou ABC, XYZ, která slouží k řízení zásob. Součástí logistiky i skladového hospodářství jsou jejich pasívní prvky. Těmito prvky se zaobírá publikace Logistika - pasívní prvky . Tok těchto prvků je nutné řídit. Na řízení materiálového toku v logistických systémech, vyzdvihující plánování materiálových potřeb, se zaměřuje publikace Řízení provozu v logistických řetězcích . Komplexní pohled na problematiku skladového hospodářství dává Stuart Emmett ve své monografii Řízení zásob . Autor, podobně jako Schulte, čerpá ze svých praktických zkušeností. Mimo již dříve uvedené analytické nástroje k řízení zásob se zde setkáme např. s klasifikací výrobků, kontrolou zásob, provozními principy či skladovými informačními technologiemi. Jednotlivé oblasti jsou podloženy případovými studiemi. Aktuální díla, zabývající se logistikou, reagují na změnu paradigmatu „tlaku“ logistiky od dodavatelů k paradigmatu „tahu“ logistiky zákazníkem a také na možnosti optimalizace logistických procesů s využitím moderních technologií a internetu. Jako příklad můžeme uvést Logistiku pro manažery . Kniha, kromě klasické logistiky, klade důraz na nový koncept Supply Chain Management (SCM), který se dotýká i skladového hospodářství. Tímto konceptem se zabývá i rozsáhlá 3. dílná publikace Logistika pro 21. století .
Téma zabývající se skladovým hospodářstvím jsem si vybral ze dvou důvodů. Prvním byl vlastní zájem o rozšíření si obzoru v této oblasti a druhým bylo poukázání na důležitost skladového hospodářství jako vazatele firemního kapitálu a možnosti hledání úspor, což mnohé společnosti v této oblasti podceňují.
O problematice skladového hospodářství je v současnosti napsáno mnoho dostupného materiálu. Objevuje se často jako součást monografií o logistice, v odborných i neodborných časopisech, periodikách či specializovaných webových portálech.
Z monografií můžeme uvést např. dílo Logistika , kde jsou mimo jiné analyzovány skladovací a komisionářské systémy, doplněné o komparaci jednotlivých systémů. Rovněž se zde můžeme setkat v rámci zásobovací logistiky s metodou ABC, XYZ, která slouží k řízení zásob. Součástí logistiky i skladového hospodářství jsou jejich pasívní prvky. Těmito prvky se zaobírá publikace Logistika - pasívní prvky . Tok těchto prvků je nutné řídit. Na řízení materiálového toku v logistických systémech, vyzdvihující plánování materiálových potřeb, se zaměřuje publikace Řízení provozu v logistických řetězcích . Komplexní pohled na problematiku skladového hospodářství dává Stuart Emmett ve své monografii Řízení zásob . Autor, podobně jako Schulte, čerpá ze svých praktických zkušeností. Mimo již dříve uvedené analytické nástroje k řízení zásob se zde setkáme např. s klasifikací výrobků, kontrolou zásob, provozními principy či skladovými informačními technologiemi. Jednotlivé oblasti jsou podloženy případovými studiemi. Aktuální díla, zabývající se logistikou, reagují na změnu paradigmatu „tlaku“ logistiky od dodavatelů k paradigmatu „tahu“ logistiky zákazníkem a také na možnosti optimalizace logistických procesů s využitím moderních technologií a internetu. Jako příklad můžeme uvést Logistiku pro manažery . Kniha, kromě klasické logistiky, klade důraz na nový koncept Supply Chain Management (SCM), který se dotýká i skladového hospodářství. Tímto konceptem se zabývá i rozsáhlá 3. dílná publikace Logistika pro 21. století .
Klíčová slova:
řízení zásob
skladování
aktuální stav
logistika
pracovní síla
Obsah:
- Úvod 10
1 Logistika 12
1.1 Podniková logistika 12
1.2 Logistický řetězec 12
2 Zásoby 14
2.1 Členění zásob v účetnictví 14
2.2 Účel zásob 15
2.2.1 Běžné (cyklické) zásoby 15
2.2.2 Zásoby na trase 15
2.2.3 Pojistná zásoba 15
2.2.4 Spekulativní zásoby 15
2.2.5 Sezónní zásoby 16
2.2.6 Mrtvé zásoby 16
2.3 Zásoby a nákladové vazby v logistice 16
2.3.1 Celkové pořizovací náklady na zásoby 17
3 Řízení zásob 18
3.1 Zásoby a jejich ukazatele 18
3.2 Analýza zásob 19
3.2.1 Analýza abc 19
3.3 Poptávka po zásobách 20
3.4 Systémy doplňování zásob 20
3.5 Ekonomické objednací množství 21
3.6 Výpočet pojistné zásoby 22
3.7 Just in time dodávky 23
3.8 Modular sourcing 24
3.9 Make or buy v pořizování 24
3.10 E-procurement 24
4 Skladování 25
4.1 Funkce skladování 25
4.2 Členění skladů 25
4.3 Uspořádání skladové technologie 26
4.4 Komisionářské systémy 26
4.4.1 Komisionářské sklady 26
4.4.2 Dopravní prostředky v komisionářství 27
4.4.3 Pracovní síly 27
4.4.4 Komisionářská zakázka (objednávka) 28
4.4.5 Formování komisionářských systémů 29
4.4.6 Fáze organizace toků v komisionářských systémech 29
5 Představení společnosti 30
5.1 Gastronomické oddělení 30
5.2 Centrální sklad gastronomického oddělení 31
5.3 Současný systém skladového hospodářství 32
6. Analýza aktuálního stavu 34
6.1 Zhodnocení rozhovoru a vymezení výzkumných otázek 36
6.2 Analýza minimálních zásob vedených pro kuchyni 36
6.2.1 Optimalizace systému čerpání minimální zásoby 36
6.3 Dimenze skladů a návrh zlepšení objemového využití 40
6.4 Návrh zlepšení komisionářského systému 41
Závěr 43
Seznam použitých zdrojů 44
Seznam grafů, obrázků a tabulek 46
Seznam zkratek 47
Seznam příloh 48
Zdroje:
- EMMETT, S. Řízení zásob. 1. vydání. Brno: Computer Press, 2008. s. 298. ISBN 978-80-251-1828-3.
- LUKOSZOVÁ, X. Integrované řízení dodavatelského řetězce. Logistika, listopad 2010, roč. 16, č. 11, s. 32. ISSN 1211-0957.
- KALOUDA, F. Finanční řízení podniku. Plzeň : Vydavatelství a nakladatelství Aleš Čeněk, 2009. 279 s. ISBN 978-807-3801-748 .
- KUBÁT, J. Jak zlepšovat řízení zásob. Logistika, květen 2010, roč. 16, č. 5, s. 30, ISSN 1211-0957.
- KUBÁT, J. Stanovení pojistné zásoby v objednacích systémech. Logistika, červenec 2008, roč. 14, č. 7, s. 38, ISSN 1211-0957.
- LAMBERT D.; STOCK J. R.; ELLRAM L. Logistika. 1. vydání. Praha: Computer Press, 2000. 590 s. ISBN 80-7226-221-1.
- NOVOTNÝ, J.; SUCHÁNEK, P. Nauka o podniku II. 1. vydání. Brno: Masarykova univerzita, 2007. 171 s. ISBN 978-80-210-4496-8.
- PERNICA, P. Logistika - pasívní prvky. 1. vydání. Praha : VŠE, 1994. 144 s. ISBN 80-7079-316-3.
- PERNICA, P. Logistika (supply chain management) pro 21. století. 1., 2., 3. díl. 1. vydání. Praha: Radix, 2005. 570, 525, 603 s. ISBN 80-86031-59-4.
- SEDLÁČEK, J. Účetnictví II. 2. přeprac. vydání. Brno : Masarykova univerzita, 2005. 210 s. ISBN 80-210-3810-1.
- SCHULTE, Ch. Logistika. Translated by Gustav Tomek - Adolf Baudyš. 1. vydání. Praha : Victoria Publishing, 1994. 301 s. ISBN 80-85605-87-2.
- STEHLÍK, A. - KAPOUN, J. Logistika pro manažery. 1. vydání. Praha : Ekopress, 2008. 266 s. 978-80-86929-37-8.
- STEHLÍK, A. Logistika - strategický faktor manažerského úspěchu. 1. vydání. Brno: Studio Contrast, 2002. 236 s. ISBN 80-238-8332-1.
- ŠTŮSEK, Jaromír. Řízení provozu v logistických řetězcích. 1. vydání. Praha : C.H. Beck, 2007. 227 s. ISBN 978-807-1795-346 .
- VOTRUBA, K. ERP systémy: Výzvy pro rok 2010. Software [online]
- Výroční zpráva 2009 Bestsport, a.s. Praha: Bestsport, 2010. 65 s.