Stanovení koncentrace vodného roztoku sacharózy kruhovým polarimetrem - laboratorní cvičení

Světlo je definováno, jako elektromagnetické vlnění. Pro popis světelných jevů stačí zkoumat chování periodicky proměnného elektromagnetického pole. Je-li směr vektoru E ve všech bodech dráhy paprsku během času stálý, říkáme, že světlo je lineárně polarizované. Rovina, ve které se kmity dějí, se nazývá kmitová, polarizační filtry, čili polaroidy, nebo zvláštním způsobem vybroušené a slepené hranoly z dvojlomného islandského vápence. Některé látky vykazují vlivem své struktury tzv. optickou aktivitu, (např. vodný roztok sacharózy). Tato vlastnost se projevuje stáčením kmitové roviny polarizovaného světla při průchodu paprsku opticky aktivní látkou. Velikost tohoto stočení je u dané látky závislé na její koncentraci, čehož se využívá pro rychlé a poměrně přesné stanovení koncentrace opticky aktivních látek.