Enzymy a vitamíny

Enzymy=látky které katalyzují průběh chemických reakcí v org.
-urychlují je (snížením aktivační energie)
-umožňují průběh chemických reakcí za mírných podmínek v org. ( teplota, stálý tlak, většinou neutrální pH)
-enzym má specifitu substrátu, tj. určuje, které výchozí látky=substráty budou reagovat, a má specifitu účinu - tj. určuje jaký určitý jeden typ chemické reakce proběhne a citlivě ji reguluje