Enzymy

- bílkovinné biokatalyzátory
- mají různou specifitu (vzhledem k substrátu i účinku) a jsou vysoce účinné
- fungují již za mírných podmínek a je možné je regulovat

Regulace enzymů
a) regulace aktivity enzymu - aktivitu lze ovlivnit aktivátory, inhibitory a kovalentními modifikacemi (např. fosforylací).
b) regulace množství enzymu - lze ovlivnit v místě proteosyntézy (zabráníme nebo urychlíme syntézu enzymu), či v místě proteolýzy (urychlíme, či zpomalíme odbourávání enzymu)- na této regulaci se podílejí hormony (tzv. induktory nebo represory)

Specifičnost enzymů
a) specifičnost účinku - kofaktor (např. pokud je kofaktor NAD+, víme, že bude docházet k dehydrogenaci)
b) specifičnost substrátovou - enzym (do jeho aktivního místa pasuje jen určitý substrát)