Vypracované otázky254 s. / 3. roč. / doc
1) ObilninyDruhy obilnin, anatomická stavba obilného zrna, chemické složení zrna, obiloviny z pohledu výživy, pseudocereálie a jejich význam, legislativaOBILOVINYDruhy obilovin:Pšenice: - nejpěstovanější a nejvyužívanější- P. jednozrnka - starověk, nenáročná, mouka, krmivářství- P. dvouzrnka - Irán, Irák, ↑ kvalita, ↓ výnos, naan - chléb, sušenky, cukrovinky, těstoviny- P. setá - nejpěstovanější, mouka, krupice, pečivo, těstoviny- P. špalda - blízký východ, mouka, kroupy, vločky, musli, pečivo, ...