Vypracované otázky7 s. / 3. roč. / doc
1) Počet prasat + prasnic v ČRČR 2006: Prasata 2.840.000 ks, z toho prasnic 230.000 ks2) PSEpale, soft, exudative (bledé, měkké, vodnaté)nízké pH (za 45 min.) post mortem = 5,6 a méně3) DFDdark, firm, dry (tmavé, tuhé, suché)vysoké pH za 24 hodin post mortem = 6,2 a více4) SEUROPAparativní zpeněžovánío Prasata se zatřiďují do jednotlivých tříd jakosti na základě mrtvé hmotnosti, podílu masa, kategorie či pohlavío Třídy jakosti - S - nad 60 % lib. s., E - 55 - 59,9 %, U - 50 - 54,9 %, R - 45 - 49...