Tvorba mlékaintenzívní růst mléčné žlázy - období pohlavního dospívání a březosti alveoly - kanálky - mlékovody - žlázový mlékojem - struksekreční buňky - přestavba živin z krve tuk - z glycerolu a mastných kyselin bílkoviny - z volných aminokyselin laktóza - z krevní glukózySložení kravského mléka průměr: voda 87,5% tuk 3,8% bílkoviny 3,3% laktóza 4,7% min. látky 0,7%80% z bílkovin = kaseinSložení mlezivaasi 5 dní po oteleníprůměr: voda 75% tuk 5,4% bílkoviny 15,1% laktóza 3,3% ...