Kontaminanty v potravinách

«»

Přípona .zip	Typ přednášky	Stažené 1 x
Velikost 6,7 MB	Jazyk český	ID projektu 5462
Poslední úprava 30.03.2015	Zobrazeno 1 273 x	Autor: techplanet
Sdílej na Facebooku
Detaily projektu

Cena:
4 Kreditů
kvalita:
88,1%
88,1%
Stáhni
Přidej na srovnání

Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
Fakulta:Agronomická fakulta
Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
Předmět:Chemie potravin
Studijní obor:-
Ročník:1. ročník
Formát:Archiv souborů (.zip)
Rozsah A4:46 stran

Popis:

Kontaminanty

• z chemizace zemědělství
• pesticidy
• jiné látky působící na rostliny a živočichy
• z potravinářské výroby
• výluky z obalů
• výluhy z výrobního zařízení
• zbytky sanitačních prostředků
• z jiných zdrojů
• radioaktivní kontaminace
• náhodné znečištění z přírody a průmyslu

Kontaminanty

Kritéria pro posuzování cizorodých látek z hygienicko-toxikologického hlediska:
• akutní toxicita - LD50
• subakutní toxicita - biologický účinek, pathologické změny
• chronická toxicita - kumulativní vlastnosti
• karcinogenní účinky
• teratogenní a mutagenní účinky často také povolený denní příjem

Klíčová slova:

kontaminanty

Mykotoxiny

Aflatoxiny

Nitrosloučeniny

uhľovodíky

pesticidy

Obsah:

Kontaminanty
Metabolity organizmů
Mykotoxiny
Aflatoxiny
Významné skupiny mykotoxinů
Toxiny bakterií
Toxické minerální látky
Nitrosloučeniny
Polycyklické aromatické uhlovodíky-PAU
Perzistentní organochlorové sloučeniny (POPs)
Polychlorované bifenyly
Polychlorované dibenzodioxiny, dibenzofurany (PCDD)
Dibenzodioxiny, dibenzofurany
Pesticidy
Přípravky používané v zemědělství - pesticidy
Zoocidy
Fungicidy
Herbicidy
Další kontaminanty
Estery kyseliny ftalové
Potravinářská legislativa

Sdílej na Facebooku

Stáhni

Přidej projekt

Přidej projekt a získej kredity za stažení. S kredity můžeš stahovat jiné projekty. Je to jednoduché :)

Nejčastější

Zobraz

Přihlášení/login