Potravinářské aditivní látky

«»

Přípona .pdf	Typ přednášky	Stažené 0 x
Velikost 4,1 MB	Jazyk český	ID projektu 5463
Poslední úprava 30.03.2015	Zobrazeno 1 304 x	Autor: techplanet
Sdílej na Facebooku
Detaily projektu

Cena:
4 Kreditů
kvalita:
86,6%
86,6%
Stáhni
Přidej na srovnání

Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
Fakulta:Agronomická fakulta
Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
Předmět:Chemie potravin
Studijní obor:-
Ročník:1. ročník
Formát:PDF dokument (.pdf)
Rozsah A4:44 stran

Popis:

Aditivní látky

• prodlužující skladovatelnost (údržnost)
• konzervační prostředky (antimikrobní látky)
• upravující aroma a chuť
• vonné a chuťové (aromatické) látky
• náhradní sladidla
• acidulanty a regulátory kyselosti
• látky hořké a povzbuzující
• intenzifikátory aroma
• látky upravující barvu
• barviva
• bělidla
• látky upravující texturu
• zahušťovadla a želírující prostředky
• emulgátory
• látky zvyšující biologickou hodnotu (výživové faktory, biologické doplňky)
• vitaminy
• minerální látky
• nutraceutika
• další přídatné látky

Klíčová slova:

aditivní látky

potravinářská aditiva

konzervační prostředky

látky upravujíci vzhled

přidané látky

Obsah:

Aditivní látky
Potravinářská aditiva
Konzervační prostředky
Látky upravující vzhled
Látky upravující aroma a chuť
Látky upravující aroma
Látky upravující chuť
Intenzifikátory a modifikátory chuti
Látky upravující fyzikální vlastnosti
Další přídatné látky

Sdílej na Facebooku

Stáhni

Přidej projekt

Přidej projekt a získej kredity za stažení. S kredity můžeš stahovat jiné projekty. Je to jednoduché :)

Nejčastější

Zobraz