Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 663
projektů
Přirozené antinutriční a toxické látky
«»
| Přípona |
Typ přednášky |
Stažené 1 x |
| Velikost 2,4 MB |
Jazyk český |
ID projektu 5460 |
| Poslední úprava 30.03.2015 |
Zobrazeno 1 242 x |
Autor: techplanet |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
85,9% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
- Fakulta:Agronomická fakulta
- Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
- Předmět:Chemie potravin
- Studijní obor:-
- Ročník:1. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:36 stran
Přírodní antinutriční a toxické látky
• Antinutriční látky - interference (živiny),
• Toxické látky - jedy (toxika),
- přírodní toxické látky - toxiny,
- produkty anthropogenní činnosti - xenobiotika.
Toxické účinky těchto látek mohou být akutní nebo chronické
V potravinách rostlinného a živočišného původu se mohou vyskytovat přirozené toxické látky rozmanitých typů, které mají různý účinek.
Některé patří k prudkým jedům, koncentrace zpravidla není příliš vysoká a tak nevyvolávají příznaky otravy.
• Antinutriční látky - interference (živiny),
• Toxické látky - jedy (toxika),
- přírodní toxické látky - toxiny,
- produkty anthropogenní činnosti - xenobiotika.
Toxické účinky těchto látek mohou být akutní nebo chronické
V potravinách rostlinného a živočišného původu se mohou vyskytovat přirozené toxické látky rozmanitých typů, které mají různý účinek.
Některé patří k prudkým jedům, koncentrace zpravidla není příliš vysoká a tak nevyvolávají příznaky otravy.
Klíčová slova:
toxické látky
antinutriční látky
alkaloidy
toxické látky endogenní
intoxikace
Obsah:
- Přírodní antinutriční a toxické látky
Přirozené toxické složky potravin
Antinutriční látky
Toxické látky
Toxiny a další látky vyvolávající intoxokace
Alkaloidy
Významné toxické látky
Toxické látky endogenní