Přirozené antinutriční a toxické látky
Popis:
Přírodní antinutriční a toxické látky
• Antinutriční látky - interference (živiny),
• Toxické látky - jedy (toxika),
- přírodní toxické látky - toxiny,
- produkty anthropogenní činnosti - xenobiotika.
Toxické účinky těchto látek mohou být akutní nebo chronické
V potravinách rostlinného a živočišného původu se mohou vyskytovat přirozené toxické látky rozmanitých typů, které mají různý účinek.
Některé patří k prudkým jedům, koncentrace zpravidla není příliš vysoká a tak nevyvolávají příznaky otravy.
Klíčová slova:
toxické látky
antinutriční látky
alkaloidy
toxické látky endogenní
intoxikace
Obsah:
- Přírodní antinutriční a toxické látky
Přirozené toxické složky potravin
Antinutriční látky
Toxické látky
Toxiny a další látky vyvolávající intoxokace
Alkaloidy
Významné toxické látky
Toxické látky endogenní
O souborech cookie na této stránce
Soubory cookie používáme pro funkční účely, pro shromažďování a analýzu informací o výkonu a používání stránky.