Stanovení přirozených složek potravin

«»

Přípona .pdf	Typ prezentace	Stažené 0 x
Velikost 0,8 MB	Jazyk český	ID projektu 5545
Poslední úprava 20.04.2015	Zobrazeno 1 700 x	Autor: petr.cerny
Sdílej na Facebooku
Detaily projektu

Cena:
4 Kreditů
kvalita:
89,5%
89,5%
Stáhni
Přidej na srovnání

Univerzita:Mendelova univerzita v Brně
Fakulta:Agronomická fakulta
Kategorie:Přírodní vědy » Chemie
Předmět:Analytická chemie
Studijní obor:-
Ročník:1. ročník
Formát:PDF dokument (.pdf)
Rozsah A4:32 stran

Popis:

Voda a sušina

Obsah vody (vlhkost, sušina)
• nejčastěji sledované a nejobtížněji stanovitelné ukazatele jakosti potravin

V potravinách ve formě

• Buněčné
• Volná
• Adsorbovaná
• Vázaná na různé složky potravin
• Krystalová
• Okludovaná

Metody stanovení vody

Nepřímé: stanovení sušiny
•vážkově
•refraktometricky

Přímé: stanovuje se voda
• destilační metody
» elektrometrickémetody
» denzitometrickémetody
» chemickémetody (metoda dle K.Fischera)
» plynováchromatografie
» NIR spektrometrie

Klíčová slova:

voda

sušina

stanovení sušiny

refraktometrie

denzitometrie

měření spekter

instrumentace

Obsah:

Voda a sušina
Metody stanovení vody
Vážkové (gravimetrické) stanovení sušiny
Vážkové stanovení sušiny
Refraktometrické stanovení sušiny
Refraktometrie
Refraktometrické stanovení sušiny
Stanovení vody destilační metodou s organickým rozpouštědlem
Elektrometrické metody stanovení vody
Titrační stanovení vody metodou dle K. FISCHERA - Akvametrie
Další metody stanovení vody
Další metody stanovení vody -infračervená spektrometrie
Infračervené spektrum
Instrumentace
Měření spekter
Analytické využití
Měření spekter
Analytické využití
Stanovení vody

Sdílej na Facebooku

Stáhni

Přidej projekt

Přidej projekt a získej kredity za stažení. S kredity můžeš stahovat jiné projekty. Je to jednoduché :)

Nejčastější

Zobraz

Přihlášení/login

Mendelova univerzita v Brně - MENDELU