Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 663
projektů
Těstoviny
«»
| Přípona |
Typ prezentace |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,1 MB |
Jazyk český |
ID projektu 9198 |
| Poslední úprava 12.12.2016 |
Zobrazeno 1 178 x |
Autor: goldenlife |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
4 Kreditů - kvalita:
72,4% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy » Veterinární lékařství
- Předmět:Technologie a hygiena potravin rostlinného původu
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:PDF dokument (.pdf)
- Rozsah A4:3 stran
Těstoviny
= potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připraveného z mlýnských obilných výrobků a vody, případně z vajec, přídatných látek a doplňků
Výroba
• příprava těsta
mouka, voda, případně vejce a ostatní látky se smísí v mísícím žlabu na tuhé těsto (přidává se jen asi polovina množství vody než je mouka schopná vázat)
= potraviny vyrobené tvarováním nekynutého a chemicky nekypřeného těsta, připraveného z mlýnských obilných výrobků a vody, případně z vajec, přídatných látek a doplňků
Výroba
• příprava těsta
mouka, voda, případně vejce a ostatní látky se smísí v mísícím žlabu na tuhé těsto (přidává se jen asi polovina množství vody než je mouka schopná vázat)
Klíčová slova:
těstoviny
výroba
sušárna
legislativa
jakost
skladování
přeprava
kečupy
Obsah:
- Těstoviny
Výroba
Předsušárna
Sušárna
Legislativa
Členění na skupiny a podskupiny
Označování
Požadavky na jakost
Skladování a přeprava
Kečupy
Výroba
Požadavky na jakost