Úvod do mlékařství - Druhy mléka

«»

Přípona .pdf	Typ prezentace	Stažené 0 x
Velikost 0,6 MB	Jazyk český	ID projektu 6153
Poslední úprava 13.07.2015	Zobrazeno 1 485 x	Autor: agata.kucova
Sdílej na Facebooku
Detaily projektu

Cena:
2 Kreditů
kvalita:
83,4%
83,4%
Stáhni
Přidej na srovnání

Univerzita:Česká zemědělská univerzita v Praze
Fakulta:Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
Kategorie:Přírodní vědy » Zemědělství
Předmět:Úvod do mlékařství
Studijní obor:-
Ročník:3. ročník
Formát:PDF dokument (.pdf)
Rozsah A4:26 stran

Popis:

DRUHY MLÉKA

» dle vzájemného zastoupení hlavních druhŧ bílkovin:
» mléka kaseinová - přežvýkavci, obsah kaseinu 75 % celkového obsahu bílkovin
» mléka albuminová - masožravci, všeţravci a býloţravci s jednoduchým ţaludkem

» dle ontogenetických rozdílŧ (dle prŧběhu laktace):
» mléka nezralá - mlezivo či kolostrum
- mléko starodojné
- mléka aberantní
» mléka zralá

Klíčová slova:

druhy mléka

mléko mateřské

barva

konzistence

mrznutí

viskozita

Obsah:

Druhy mléka
Mléka nezralá
Mléka zralá - kaseinová
Mléko kozí
Mléko mateřské
Organoleptické vlastnosti mléka
Fyzikální a chemické vlastnosti mléka
Technologické vlastnosti mléka
Senzorické a technologické vady mléka

Sdílej na Facebooku

Stáhni

Přidej projekt

Přidej projekt a získej kredity za stažení. S kredity můžeš stahovat jiné projekty. Je to jednoduché :)

Nejčastější

Zobraz

Přihlášení/login