Hledej
Zobraz:
Univerzity
Kategorie
Rozšířené vyhledávání
12 659 projektů
0 nových
Chléb, výroba pečiva, trvanlivé pečivo
«»
| Přípona .doc |
Typ studijní materiál |
Stažené 0 x |
| Velikost 0,3 MB |
Jazyk český |
ID projektu 9074 |
| Poslední úprava 21.11.2016 |
Zobrazeno 714 x |
Autor: goldenlife |
Sdílej na Facebooku |
||
| Detaily projektu | ||
- Cena:
6 Kreditů - kvalita:
76,6% -
Stáhni
- Přidej na srovnání
- Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
- Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
- Kategorie:Přírodní vědy » Zemědělství
- Předmět:Technologie rostlinné produkce
- Studijní obor:-
- Ročník:3. ročník
- Formát:MS Office Word (.doc)
- Rozsah A4:5 stran
Chléb
Chléb je výrobek z mouky, vody, soli, často s přídavkem tuku, mléka, koření, zpravidla zkypřený (kvasnicemi nebo kyselým kváskem, či pečivými prášky), a pečený.
Mouka - hlavně pšeničná a žitná, které dávají kyprý a chutný chléb, také však bílé pečivo (housky aj.).
Kypřením a pečením se získává z málo stravitelné, surové mouky snadno stravitelné potraviny.
Chléb obsahuje hlavně uhlohydráty, něco bílkovin a nepatrně tuků.
V žitném chlebě je jejich obsah - uhlohydráty 48 %, bílkoviny 4,5 %, tuků 0,5 %.
Chléb je výrobek z mouky, vody, soli, často s přídavkem tuku, mléka, koření, zpravidla zkypřený (kvasnicemi nebo kyselým kváskem, či pečivými prášky), a pečený.
Mouka - hlavně pšeničná a žitná, které dávají kyprý a chutný chléb, také však bílé pečivo (housky aj.).
Kypřením a pečením se získává z málo stravitelné, surové mouky snadno stravitelné potraviny.
Chléb obsahuje hlavně uhlohydráty, něco bílkovin a nepatrně tuků.
V žitném chlebě je jejich obsah - uhlohydráty 48 %, bílkoviny 4,5 %, tuků 0,5 %.
Klíčová slova:
chléb
pečivo
pekárenský výrobek
běžné pečivo
trvanlivé pečivo
jemné pečivo
Obsah:
- Chléb
Výroba pečiva
Běžné pečivo
Trvanlivé pečivo