Mikrobiologické vyšetření masa a orgánu jatečných zvířat

Indikace k mikrobiologickému vyšetření:
a. vyloučení mikrobiální kontaminace masa a orgánů
b. objasnění příčin onemocnění zvířete

Jde o případy:
• podezření na infekci masa a masných výrobků mikroorganismy patogenními pro člověka nebo zvířata
• horečnatých onemocnění
• bakteriální onemocnění, zejména zažívacího traktu nebo porodních cest
• septických nebo pyemických procesů s narušením celkového zdravotního stavu
• nutné porážky zvířete, u kterého nebylo provedeno vyšetření ante mortem
• chybějících orgánů nebo části JOT
• opožděného vykolení
• nedostatečného vykrvení