Ovoce a zelenina

«»

Přípona .pdf	Typ studijní materiál	Stažené 0 x
Velikost 0,7 MB	Jazyk český	ID projektu 9203
Poslední úprava 12.12.2016	Zobrazeno 667 x	Autor: goldenlife
Sdílej na Facebooku
Detaily projektu

Cena:
4 Kreditů
kvalita:
87,0%
87,0%
Stáhni
Přidej na srovnání

Univerzita:Veterinární a farmaceutická univerzita Brno
Fakulta:Fakulta veterinární hygieny a ekologie
Kategorie:Přírodní vědy » Veterinární lékařství
Předmět:Technologie rostlinné produkce
Studijní obor:-
Ročník:3. ročník
Formát:PDF dokument (.pdf)
Rozsah A4:39 stran

Popis:

OVOCE A ZELENINA
• VÝZNAM☺
• HOSPODÁŘSKÝ
• KRAJINOTVORNÝ
• NUTRIČNÍ
- zdroj vitamín
- minerálních látek
- Vlákniny
- fyziologicky aktivních látek (pozitivní x negativní)

VYUŽITÍ
• PŘÍMÝ KONZUM
• ZPRACOVÁNÍ - KONZERVACE
využití sklizených plodin
prodloužení údržnosti
překlenutí sezónnosti
zachování nutriční a senzorické kvality

OVOCE A ZELENINA VE VÝŽIVĚ
• VYSOKÝ OBSAH VODY - nízký obsah hlavních živi
• nízký energetický obsah
• VÝZNAMNÝ ZDROJ VITAMÍNŮ, MINERÁLNÍCH LÁTEK, VLÁKNINY
• LÁTKY SE SPECIFICKÝMI FYZIOLOGICKÝMI ÚČINKY
• KONTAMINANTY - těžké kovy, agrochemikálie

Klíčová slova:

ovoce

zelenina

rozdělení

kuchyně

sušené ovoce

zpracování

trvanlivost

Obsah:

Ovoce a zelenina
VYužití
Ovoce a zelenina ve výživě
Fyziologicky aktivní látky
Ovoce
Rozdělení ovoce
Zelenina
Rozdělení zeleniny
VLáknina ovoce a zeleniny
Ovoce v kuchyni
Sušené ovoce a zelenina
Siření
Zelenina
Zpracování ovoce a zeleniny
Předběžné technologické operace
Procesy prodloužení trvanlivosti
Ovoce a zelenina - skladování
Faktory ovlivňující skladovatelnost
Regulace atmosféry
Kvalita po vyskladnění

Sdílej na Facebooku

Stáhni

Přidej projekt

Přidej projekt a získej kredity za stažení. S kredity můžeš stahovat jiné projekty. Je to jednoduché :)

Nejčastější

Zobraz

Přihlášení/login

Veterinární a farmaceutická univerzita Brno - VFU BRNO