Technologie porážení drůbeže

Vyskladňování drůbeže
• ručně
přenášení za oba běháky, max. 3 kusy v jedné ruce, omezit pohohu hlavou dolů (podepřít na hrudní kosti)
• mechanizovaně - dopravníky
vyvinuty kombajny na principu textilních či plastových vertikálně či horizontálně se otáčejících štětin nebo bubnů s pásovými dopravníky s jemnými přepážkami nebo prsty k jemnému posunu

Jateční opracování drůbeže
• linku tvoří nekonečné závěsné dopravníky se speciálními závěsy pro zavěšení za běháky a v pozdější fázi za patní klouby („vozíky“ spojené řetízky)
• linka je členěna do samostatných nekřížících se okruhů

Typy okruhů na jatkách:
• Porážecí
• Kuchací
• Chladící
• Distribuční a balicí